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PRESSE HYDRAULIQUE EN INOX POUR CHARCUTERIES

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Sales price without tax 5800,00 €
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Description

Presse en inox 304 composée d'étagères en tubes d'acier avec treillis inox 304, dotée de vérin hydraulique.

  • Nombre d'étagères presse standard : 9 étagères
  • Puissance de presse 6 ton. à 20 ton.
  • Dimensions extérieures presse : 1200 x 850 x 2100 mm (hauteur tot.)

Adaptée pour produire des charcuteries écrasées "schiacciate" (Bresaole - Salami - Speck).

MODE D'EMPLOI

  • On introduit les charcuteries fraîches sur les différentes étagères de la presse en laissant une distance adéquate entre les produits pour permettre leur aération.
  • On active ensuite le vérin hydraulique et on ferme les étagères en inox de sorte à pouvoir former une spianata ou schiaccata (charcuterie aplatie ou écrasée).